乌龙茶的盖碗泡法

　　盖碗是陶瓷烧制的，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成，盖碗是四川人最爱使用的饮茶工具，现在各地区的茶楼茶社也开始使用盖碗泡茶了。乌龙茶是闽南的一大特产，用盖碗冲泡它，也是别有一番滋味，今天我们就来学学乌龙茶的盖碗泡法。

　　盖碗泡茶法是一种节省时间的喝茶方法。它没有很多讲究的。盖碗泡法区别于紫砂壶的好处就是：盖碗泡茶泡得多，时间短，宜于保温。

　　乌龙茶的盖碗泡法

　　茶具为茶盘、茶巾、煮水器、盖杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。

　　① 看干茶：先审察干茶的形状与色泽，以了解茶叶品质特性。

　　② 烫茶具：以沸水冲泡洗茶碗、茶具以符卫生。

　　③ 放置茶叶：参酌茶叶特性，放置茶壶容量1/3的茶叶。

　　④ 冲泡：以沸水冲入壶中，冲满即刻盖好，冲泡开水温度以95-100℃为宜，可以多次冲泡以供长时间品饮。

　　⑤ 冲茶碗：将热水冲入杯内，用杯盖轻拨泡沫，将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖。

　　⑥ 冲泡时间：冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。

　　⑦ 温杯：将茶杯先用沸水冲净烫温，以助长香味兼重卫生。

　　⑧ 倾倒茶汤：将冲泡出来之茶汤，先倾入茶海，使其浓度匀一，茶末沉淀，然后均匀注入茶杯供饮。

　　⑨ 品茶：冻顶乌龙茶具有明显的花香近似桂花香，特有香气清纯持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒脑，滋味特别甘醇。

　　关于乌龙茶的盖碗泡法就为大家介绍到这。用碗盖冲泡乌龙茶，可以使香气凝集，揭开碗盖，茶香四溢并用盖赶浮叶，不使沾唇，便于品饮。家中有盖碗的朋友们，现在就可以尝试冲泡了，感受那份浓浓的茶香。